Кутья рождественская: классический рецепт пошагово
19 Декабря 2023
Хоть кутья и постное блюдо, ее готовили насыщенной и верили – чем она вкуснее, тем урожайнее будет новый год. Традиционную кутью готовили из пшеницы: зерно было символом воскрешения к жизни, а мак обещал достаток в семье.
Несмотря на свой постный характер, кутья воплощала в себе магию праздника, наполняя дом ароматами обетований и надежды. Каждая зерновая крупинка, пропитанная вниманием и теплом, становилась частью древнего обряда, согревая не только тело, но и душу.
Великолепная кутья, насыщенная не только ингредиентами, но и любовью, предвестие урожайного года. В каждой мельчайшей детали этого кулинарного произведения искусства заключалась тайна будущего. Чем гуще и ароматнее кутья, тем обильнее обещания нового года вливались в каждую пору.
Традиционный рецепт кутейи, основанный на пшенице, возвышал это зерно до символа воскрешения к новой жизни. Зерна пшеницы, варенные с заботой и предвкушением, становились метафорой надежды и возрождения, наполняя пространство дома волшебством праздника.
А мак, таинственно переплетаясь с пшеницей, обещал изобилие и процветание в будущем году. Этот крошечный, но могущественный элемент кутейи становился оберегом семьи, приносящим в дом радость, азарт и благосостояние.
Таким образом, каждая ложка кутейи несла в себе не только восхитительный вкус, но и волшебство древних обычаев. Она становилась мостом между прошлым и будущим, соединяя нас с корнями традиций и плодородием предстоящего года.
Приводим пошагово классический рецепт.
Ингредиенты
-
Зёрна пшеницы – один стакан;
-
Мак – 100 г;
-
Очищенные орехи (фундук, кедровые) – 100 г;
-
Мед – 3 ст.л;
-
Изюм;
-
Сухофрукты.
Способ приготовления
-
Пшеницу растолочь в деревянной ступе. Если зерна в шелухе, то подлить тёплой воды, чтобы отошла оболочка. Шелуху отделить. Сварить рассыпчатую постную кашу, добавив 2–3 стакана воды.
-
Растереть мак до состояния «молочка», добавить мёд.
-
Орехи потолочь.
-
Изюм и сухофрукты запарить кипятком, порезать.
-
Добавить все ингредиенты в кашу и перемешать.
- Предыдущая статья
Салат «Нежность» с копченой курицей, черносливом и грецкими орехами
- Следующая статья
Рождественский штоллен классический - пошаговый рецепт