Кулинария

Кутья рождественская: классический рецепт пошагово

19 Декабря 2023

 

Хоть кутья и постное блюдо, ее готовили насыщенной и верили – чем она вкуснее, тем урожайнее будет новый год. Традиционную кутью готовили из пшеницы: зерно было символом воскрешения к жизни, а мак обещал достаток в семье.

Несмотря на свой постный характер, кутья воплощала в себе магию праздника, наполняя дом ароматами обетований и надежды. Каждая зерновая крупинка, пропитанная вниманием и теплом, становилась частью древнего обряда, согревая не только тело, но и душу.

Великолепная кутья, насыщенная не только ингредиентами, но и любовью, предвестие урожайного года. В каждой мельчайшей детали этого кулинарного произведения искусства заключалась тайна будущего. Чем гуще и ароматнее кутья, тем обильнее обещания нового года вливались в каждую пору.

Традиционный рецепт кутейи, основанный на пшенице, возвышал это зерно до символа воскрешения к новой жизни. Зерна пшеницы, варенные с заботой и предвкушением, становились метафорой надежды и возрождения, наполняя пространство дома волшебством праздника.

А мак, таинственно переплетаясь с пшеницей, обещал изобилие и процветание в будущем году. Этот крошечный, но могущественный элемент кутейи становился оберегом семьи, приносящим в дом радость, азарт и благосостояние.

Таким образом, каждая ложка кутейи несла в себе не только восхитительный вкус, но и волшебство древних обычаев. Она становилась мостом между прошлым и будущим, соединяя нас с корнями традиций и плодородием предстоящего года.

Приводим пошагово классический рецепт.

Ингредиенты

  • Зёрна пшеницы – один стакан;

  • Мак – 100 г;

  • Очищенные орехи (фундук, кедровые) – 100 г; 

  • Мед – 3 ст.л;

  • Изюм; 

  • Сухофрукты.

Способ приготовления

  1. Пшеницу растолочь в деревянной ступе. Если зерна в шелухе, то подлить тёплой воды, чтобы отошла оболочка. Шелуху отделить. Сварить рассыпчатую постную кашу, добавив 2–3 стакана воды.

  2. Растереть мак до состояния «молочка», добавить мёд.

  3. Орехи потолочь.

  4. Изюм и сухофрукты запарить кипятком, порезать.

  5. Добавить все ингредиенты в кашу и перемешать.